FETTINE DI MANZO ALL'UNGHERESE


Ingredienti: 750 gr. di fettine di fesa di man-
             zo, patate, cipolla, olio, burro,
             sale e pepe.


Farsi preparare delle fettine battute, possi-
bilmente tutte uguali. In una pirofila si met-
te nel fondo olio e burro, poi si comincia
ad alternare uno strato di fettine di carne,
sale e pepe, uno di patate affettate sottil-
mente e salate e uno di cipolla tagliata fine-
mente. Ripetere i tre strati fino ad esaurire
gli ingredienti. Coprire di panna acida e
mettere in forno, a fuoco moderato, per pa-
recchio tempo. Il tutto sarà cotto quando
le fettine risulteranno tenere.